L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde

Après notre rencontre avec Sophie de la fromagerie Loiseau, nous parlons aujourd’hui fromage et patrimoine : des moyens de le préserver, de notre envie de le célébrer et de le transmettre aux générations qui suivront.  Nous invitons à notre table deux passionnés :  Galina Danard, professeur à l’Academy of Cheese de Londres et à l'IFOPCA Paris, qui forme les fromagers, les cavistes et les primeurs.  Jérémy Platini, fromager reconverti, il a ouvert une boutique à Vincennes et est membre du Collège culinaire de France.  Tous les chemins mènent au fromage ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.