Levures Indigènes - Justine Saint-Lô

Levures Indigènes – Justine Saint-Lô C’est lors du dernier salon Grrrabuge, que RadioVino a rencontré Justine Saint-Lô. Justine est dessinatrice, autrice et collabore avec Fleur Godart sur la BD « Pur Jus aux éditions Marabout. Justine nous parle son dernier documentaire : Levures Indigènes Résumé Béa, colombienne installée à Chinon, fait du vin nature seule dans sa cave. Entourée des levures indigènes, ces micro-organismes invisibles naturellement présents sur la peau du raisin et dans son environnement et qui transforment le sucre en alcool, elle expérimente, goûte, transforme. Étrangère, femme, et vigneronne hors normes, elle défie les codes d’un milieu traditionnellement masculin et prouve qu’elle peut être là où on ne l’attend pas. À travers le vin vivant, elle explore sa liberté, ses doutes, et affirme peu à peu son nom, son style, sa place.