להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 3

נמשיך בחיפוש הביוכימי אחרי חומרים שמהווים תחליף לשומן רווי ולשומן מן החי ובכל זאת מספקים תכונות חומר רצויות בבישול, אפייה ואכילה. והפעם: פיתוח ה-bi-gel, בּיג'ל. אורחת: פרופ' מאיה דוידוביץ פנחס, ראש המעבדה להנדסת חומרים במזון, בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, בטכניון.עורכת ומגישה: גיל מרקוביץ, עורכת ותחקיר: ויויאנה דייטש, מפיקה: תמר בנימין, עיצוב קול: דימה קרנצוב See omnystudio.com/listener for privacy information.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Sep 7, 2025

Embed this episode

Attribution link and audio player

NOW PLAYING

להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 3

0:00 38:52

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

No similar podcasts found.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of המעבדה The Lab?

This episode is 38 minutes long.

When was this המעבדה The Lab episode published?

This episode was published on September 7, 2025.

Can I download this המעבדה The Lab episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!