L’instant d’eux #11 – En cuisine avec Pierre Psaltis – Critique au cœur, cœur de critique

mardi 15 septembre 17h30 - 18h30« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié ou amour pour celui ou celle à qui elle est destinée. » C’est Paul Bocuse qui l’a dit ! Ah, allons bon, là voilà peut-être la porte d’entrée dans les coulisses de l’assiette…ce serait donc l’amour, la passion, l’émerveillement !Mon invité y arrive t-il à être encore étonné ? Il est critique culinaire, alors les restos, il connait. Chemise impeccable, il a l’œil rieur, le sourire espiègle toujours prêt à être dégainé, un ego aussi surdimensionné qu’un Opéra trois chocolats…Du moins c’est ce qu’on peut entendre de lui…Son blog s’appelle tout de même : « Le Grand Pastis de Pierre Psaltis ». Pas gagné pour le message d’humilité non ? On le craint dans le milieu des casseroles… Car sa plume est acérée, tout comme sa fourchette, son palais sans compromission, mais son regard est tendre…Il doit y avoir un cœur d’amande douce là dessous…Cuisinons le ensemble, voulez vous ?