Lisa Laurell om framtidens matsystem: “Vi är på väg in i ett skifte – frågan är vad vi väljer att fylla det med.”

Hur förändrar man ett helt matsystem – mitt i lågkonjunktur, ESG-kris och vegotrötthet? I det här avsnittet träffar vi Lisa Laurell, medgrundare till det växtbaserade bolaget Oh Mungood, vars ekologiska börjare nu finns på menyn hos både Max och Holy Greens.Vi pratar om:Hur man bygger ett varumärke som skapar systemförändring - inte bara säljer produkterVarför växtbaserat inte handlar om att efterlikna kött, utan om att normalisera en ny matnormKrisen i vegobranschen - bakslag eller naturlig fas i omställningen?Hur influencers, menyer och politiska beslut formar våra matval mer än vi trorNäring och hållbarhet som en gemensam valuta för framtidens matsystemTillväxt som verktyg för förändring - kan profit vara en kraft för det goda?Offentlig sektor, skolmat och vikten av smakträning från tidig ålderKraften i samarbeten: från food trucks till livsmedelskedjornas menyvalLisa delar konkreta insikter kring hur vi som konsumenter, entreprenörer och beslutsfattare kan påverka framtidens matsystem, och varför det ibland handlar mer om smart kommunikation än moralisk pekpinne. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.