الكاتبة وسيدة الأعمال كارلا ربيز: "نقلت لبنان الى باريس.. وأنا بعيدة عن لبنان"

في برنامج "حوار" تستضيف كابي لطيف الكاتبة وسيدة الأعمال كارلا ربيز للحديث عن كتابها "طاولتي اللبنانية" وترصد فيه مسيرتها في عالم الاقتصاد والمال وترحالها من بيروت إلى البرازيل والمانيا ومن ثم فرنسا التي استقرت فيها وأصبحت من الأسماء الباريسية المعروفة في فن المطبخ اللبناني من خلال مؤسسة ومطعم « Eats Thyme » في باريس. الانتقال من المال والأعمال إلى عالم المطاعم  خلال الحوار، أكدت كارلا ربيز أنها قررت تغيير مسار حياتها بشكل جذري بعد أكثر من 30-عامًا في مجال المال والأعمال والإنتقال لعالم المطاعم والابتكار، حيث إفتتحت مطعما لبنانيا يقدم الأطباق اللبنانية بمكونات جديدة ولمسات مبتكرة عام 2020. وقالت انه ليس من السهل بدأ مشروع جديد بعد عمر الخمسين خاصة في مدينة مثل باريس، موضحة أن العاصمة الفرنسية تمثل بالنسبة لها أقرب بيئة إلى لبنان، حيث وجدت فيها الجمالية والطابع الذي يشبه وطنها.العلاقة بين طاولتها اللبنانية والثقافة الفرنسيةأعلنت الضيفة أن هدفها من المطعم ليس فقط تقديم المأكولات، بل نقل جزء من الثقافة اللبنانية إلى باريس، وأن يشعر الناس بما تشعر به تجاه لبنان وكأنهم في بلدها عند زيارتهم المكان. وأكدت أن هناك طلبًا كبيرًا على المطبخ اللبناني في فرنسا، نظرًا لاهتمام الفرنسيين بصحتهم. وأضافت: "لقد ابتكرنا أطباقًا لبنانية مع تعديل بعض المكونات لتناسب الذوق الفرنسي". كما تحدثت كارلا ربيز خلاال اللقاء عن المجهود الكبير والمضاعف الذي تتطلبه إدارة المطعم وعن اللمسات الثقافية التي يزخر بها المكان في العاصمة الباريسية بحيث غدا ملتقى الأدباء والنجوم في عالم الكتابة والازياء والجمال.