Lo Chef Narrante – Episodio 2: Cavatelli al ragù di pezzente

Una richiesta arrivata dagli ascoltatori riporta lo chef Emilio Pompeo nel cuore della Basilicata. In questo secondo episodio de Lo Chef Narrante, i cavatelli al ragù di pezzente diventano il punto di partenza per un racconto che profuma di terra, memoria e gesti antichi.Tra il lento sobbollire del ragù, il vino che evapora e il tempo che trasforma gli ingredienti, prende forma una riflessione sulla pazienza, sulle radici e su ciò che continua a vivere nei luoghi che abitiamo. Palazzo Giachetti a Sant’Angelo le Fratte , con le sue stanze cariche di storia, diventa quasi un personaggio invisibile: una presenza discreta che accompagna la preparazione e custodisce le tracce di chi è passato prima.Condotto da Tony Rischio e registrato dal vivo su Radio Tour, questo episodio racconta una cucina che non cerca effetti speciali, ma autenticità. Perché il ragù di pezzente, come le storie più vere, nasce da ciò che resta e trova nel tempo il suo sapore più profondo.