Lo Chef Narrante – Episodio 4: Paccheri in genovese di polpo

Una richiesta arrivata da un'ascoltatrice riporta lo chef Emilio Pompeo a una delle sue creazioni più originali: i paccheri in genovese di polpo. In questo quarto episodio de Lo Chef Narrante, una ricetta che nasce dall'incontro tra tradizione e intuizione diventa il racconto di un dialogo tra terra e mare.Le cipolle che lentamente perdono la loro identità, il polpo che si ammorbidisce e assorbe sapori inattesi, i paccheri che raccolgono ogni sfumatura del sugo: tutto prende forma in una narrazione che parla di trasformazione, equilibrio e incontri capaci di cambiare ciò che sembrava già scritto.Tra i profumi che salgono dalla pentola e le suggestioni di Palazzo Giachetti a Sant’Angelo le Fratte, la genovese di polpo si rivela molto più di una semplice variante di un grande classico. È una storia di contaminazioni, di armonie impreviste e di passioni che trovano il coraggio di sfidare le regole senza perdere autenticità.Condotto da Tony Rischio e registrato dal vivo su Radio Tour, questo episodio celebra una cucina che diventa gesto creativo e racconto dell'anima, dove ogni ingrediente contribuisce a una storia fatta di forza, poesia e seduzione.