Locos por la Gastronomía 22 abril 2021

Entrevista con Máximo Márquez, propietario del M&m Factory Cheese que nos relató la filosofía empresarial y su oferta culinaria para surtir a empresas de restauración. La doctora Ruano hizo su habitual análisis nutricional, en esta ocasión del pulpo, producto central de nuestro RecoMercado. Por su parte, Yul Ballesteros nos preparó un salpicón de pulpo templado que, como no, fue sometido al juicio de nuestro jurado gastronómico y, finalmente nuestro colaborador y sumiller, Iván Monreal, nos desveló las características de un buen sake y encontró la forma de maridarlo con el ingrediente principal de esta semana.