Locos por la Gastronomía 4 de febrero 2021

Entrevista con Jorge Grisaleña, dtor. comercial de Grisaleña SL que nos contó cómo están afectado las medidas de la pandemia a su empresa por su vinculación con el sector de la restauración y el ocio nocturno. La doctora Ruano nos hizo llegar el análisis nutricional del Calamar Sahariano, nuestro producto del RecoMercado. Yul Ballesteros nos trajo una nueva partitura gastronómica; en este caso, unos garbanzos con sama y calamar sahariano. Una receta que fue evaluada por nuestros chefs, Daniel Orihuela y Lolo Román y enriquecida con sus puntos de vista más técnicos y especializado. Por otra parte, Iván Monreal nos dio los mejores consejos para maridar esta receta: un buen vino seco criado en barrica. Y finalmente, nuestro whatsapp volvió a estar a disposición de los trabajadores y empresarios de la restauración para dar voz a esta situación que, tanto de manera colectiva como en cada caso en particular, está afectando tan duramente al sector.