Los conserveros italianos que cambiaron la historia de Santoña/ Entrevista con el historiador Luis Javier Escudero 05/08

La reciente apertura del Museo de la Historia de la Conserva, ubicado en el Fuerte de San Martín, nos invita a realizar un viaje al pasado para descubrir cómo Santoña se convirtió en la cuna de la industria conservera en España. De la mano del historiador Luis Javier Escudero, autor del libro Historia de los salazoneros italianos en Cantabria (publicado por la Universidad de Cantabria, 2007), considerado una de las obras de referencia sobre la llegada de los empresarios italianos a Santoña y el nacimiento de la industria moderna de la anchoa. Escucha el audio.