倫理とエチック

こんにちはポッドカス見えない味にようこそ近代料理アーティストシェフ竹内寿幸です健康と美食そして命と向き合う料理の世界を今日も一緒に旅をしていきましょう食べることはただの栄養補給ではありませんし体と心そして自然とのつながりを取り戻す大切な時間ですよね食べることや調理をすることが大好きな人とねつながりたい世界中のね僕はいつもそう願っていますなのでプロでもアマチュアでも料理を作る全ての人々にね　一つね聞きたいことがあるんですよそれはあなたは今日食べる人の命を本当に大切にしながら料理をしましたか我々料理に携わる全ての仕事は生きるか死ぬかの真剣勝負だと僕は信じています　それって大げさではないと思っていますその覚悟こそが料理を芸術に昇華させる力だと思っていますビジネスももちろん大切なことなんですけどもまず責任を持って調理することも大切ですよねその信念を胸に僕はずっとこの道を歩んできました今日ね　皆さんとここでねお話しできること本当にね誇りに思いますし幸せを感じています僕は愛媛県の山間の農家に生まれ14歳でこの料理の世界に飛び込みました日本料理とフランス料理そしてフランスのお菓子を学び今はパリを拠点にして料理と芸術を融合させた新しい表現を探求しています命を味わう芸術を発信することがそれが私のライフワークですそれでは竹内寿幸の見えない味アートチャンネル皆さんこんにちは美味し道学校料理長竹内寿幸です今日は倫理とエチックについてお話ししたいと思います日本の精神で料理をするためには何が必要かということを今日は簡単に説明したいと思います私たちの美味し道料理学校では美味し道っていう原則一つの原則をみんなに　プロポーズしてますそのために私たちの学校では武士道っていう道徳的な規範を非常に大切にしてます定期的なクレジットとリンク（各エピソードの説明文の最後に挿入）CRÉDITS DE L'ÉPISODE : エピソードクレジット：Production et Montage : Association BIMISHIDO©制作・編集： [竹内寿幸/美味し道]Musique d'Introduction/Outro : [akatsuki ([Lien de la source])オープニング/エンディング曲： [暁月] ([音源リンク])フォローはこちらから：新しい情報を見逃さないように、ぜひSNSでフォローし、私たちにメッセージを送ってください！Instagram : https://www.instagram.com/hissa_take_uchi/X (Twitter) : https://x.com/artiste_hissaLinkedin : https://www.linkedin.com/in/hisayukitakeuchi/Facebook : https://www.facebook.com/chef.hissa/Blog :　http://www.kaiseki.blogSOUTENEZ NOTRE PODCAST : ポッドキャストをサポート：このエピソードが気に入ったら、ぜひApple PodcastsやSpotifyで星5つの評価とコメントを残してください。これが私たちをサポートし、他の人に発見してもらうための最良の方法です。ご清聴ありがとうございました！Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à nous laisser une note de 5 étoiles et un commentaire sur Apple Podcasts ou Spotify.C'est le meilleur moyen de nous soutenir et d'aider d'autres personnes à nous découvrir. Merci de votre écoute !Hosted on Ausha. See ausha.co/privacy-policy for more information.