L'univers des oeufs : Qualité, Réglementations et traçabilité

L’œuf… simple en apparence, mais univers complexe sous sa coquille. Symbole de vie, de pureté et de promesse, il est aussi l’un des aliments les plus surveillés au monde. Derrière sa fragilité se cache tout un univers de normes, de contrôles et de savoir-faire, où chaque détail – de la coquille à la couleur du jaune – raconte une histoire de qualité, de sécurité et de confiance. Dans cet épisode, nous allons casser la coquille pour découvrir ce qui se joue vraiment à l’intérieur : comment reconnaître un œuf de qualité, quelles normes le protègent, et pourquoi ces règles sont essentielles pour notre santé et notre assiette.Bonne écoute !