אם אין לחם שיאכלו חובזה

רוצים לכתוב לנו משהו?החורף בעיצומו ומרוודים של חובזות שוטפים לנו את העיניים, קוראים לנו לצאת וללקט.אבל רגע, מה אנחנו יודעים על הירק המשגע הזה?אז מי היא החובזה ולמה שמה תמיד נאמר בנשימה אחת עם המצור על ירושלים?איך היא קשורה לאוזן המן, סופגניות ומצות?איזה מתכונים פופולאריים יש לחובזה?למה קוראים לה לחם ערבי או לחם גמדים?ואיך יתכן שצמח שיש לנו פה כל כך בשפע וכל כך חשוב היסטורית, לא נמצא כמעט בכלל אצל הירקנים שלנו?היתה איתנו מיכל לויט, חוקרת תרבות אוכל ומנהלת התכניות באסיף, המרכז לתרבות האוכל בישראל  שכתבה את עבודת המחקר שלה על חובזה, והיא סיפרה לנו על היצוג התקשורתי שהירק קיבל (או שלא) לאורך השנים מאז קום המדינה, ועל משמעות היצוג הזה בתרבות המקומית.אינסטגרם:אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג        |        מיכל לויטאת המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.comחפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרםיש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל  [email protected]: https://www.purple-planet.comSound effects: http://www.soundeffectsplus.comאהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם