Madrid Fusión amb Pablo Pérez – La Companyia 26/01/2026

Madrid Fusión celebra la seva 24a edició amb un missatge clar: “El cliente toma el mando”. Més de 100 xefs avantguardistes de renom internacional es donaran cita en un congrés que posa el focus en el nou paper del comensal, cada cop més crític, participatiu i exigent. Entre els protagonistes d’enguany hi trobem Pablo Pérez, ànima del restaurant Kokosnot, que participa en un esdeveniment clau per entendre cap on evoluciona la gastronomia contemporània i com els cuiners adapten la seva creativitat a un client que vol decidir, opinar i formar part de l’experiència. A més comptem amb la presència des de Fusión Madrid de Nicoletta Negrini, d'embotits Negrini.