マグロ大トロに負けない 豊漁マイワシ食卓の定番になれなかったのは江戸時代の名残？＜北の食☆トレンド＞#130

北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などを話す「北海道新聞ポッドキャスト」 第130回目は、5月26日に配信する＜北の食☆トレンド＞から道内で漁獲が増える「マイワシ」をテーマに取材、執筆した田中華蓮記者とお送りします。 北海道で最も漁獲量の多い水産物はホタテですが、2位はマイワシなんです。ただ、道内ではスーパーなどで見かける機会も少なく、意外に感じた人も多いと思います。それもそのはず、年間20万トンを超す漁獲量がありながら、食用になるのは1割ほど。残りの9割近くは、飼料‧肥料となる魚粉や、サプリメントなどに使われる魚油に加工され ているのです。 その背景にはマイワシの魚体の小ささがりました。 マイワシを使ったレトルト商品や、こだわりの瓶詰め商品を食べながら、これからの消費拡大について考えてみました。