Maison Barthouil, la maison du saumon

Bienvenue dans " Escales en pays landais" pour un épisode dédié à la pêcherie BARTHOUIL , nichée au bord des Gaves réunis à PeyrehoradeC'est dans cette terre riche de tradition et de savoir faire que la Maison Barthouil puise son inspiration, et s'engage pour l'excellence avec exigence et amour du goûtDe la charcuterie familiale au label « Entreprise du Patrimoine Vivant" obtenu en 2021 par la maison Barthouil , c’est une histoire de passion familiale qui est entretenue ici depuis 3 générations.Avec comme cadre, Peyrehorade, ses coteaux , les Gaves , l’Adour et un poisson autrefois roi de ces eaux , le saumon, et comme témoin de cette histoire, Jacques BarthouilAvec lui, nous remontons le temps, nous évoquons la pêche au saumon, l'histoire du fumage du saumon dans la pêcherie, les évolutions de la maison Barthouil, le choix de l'excellence et de l'artisanat , le respect du produit , et la transmission.