Mangiare con gli occhi – con Giulio Zoli

C’è qualcosa che hai imparato a guardare prima ancora che a mangiare?Per Giulio Zoli tutto comincia in Trentino, tra le estati passate con la nonna, in una cucina dove i piatti avevano prima di tutto una forma, un colore, una presenza. Non era solo il sapore a restare, ma la gioia di vederli arrivare in tavola, dentro un tempo sospeso, fatto di luce, libertà e nessuna fretta.In questa puntata di Madeleine – La cucina ricorda, Elisa del Mese incontra uno chef che ha attraversato il mondo — da San Paolo a Tokyo, da Londra a Hong Kong — per poi tornare a Roma con un’idea di cucina dinamica, golosa e senza formalismi. Una cucina che accoglie influenze diverse, ma resta radicata nel gusto e nella riconoscibilità.Nel questionario ispirato a Proust emergono i suoi punti fermi: il palato come guida, la libertà creativa, il rifiuto delle regole rigide e una convinzione precisa — il gusto è ciò che resta davvero.E mentre il racconto torna a quelle estati in montagna, diventa chiaro che tutto parte da lì: da uno sguardo, prima ancora che da un assaggio.E tu, qual è stato il primo piatto che hai imparato a guardare?CreditiMadeleine - La Cucina ricorda è un podcast originale HQF Studio, realizzato con la produzione tecnica e creativa di Podstar e la collaborazione di Media Beats.Scritto, ideato e condotto da Elisa del MeseExecutive producer Ester MemeoSound design Antonio MezzadraMusica originale Matteo Mucavero e Alfredo CarloneGrafiche e animazioni Laura Fracasso e Leandro GattaRiprese e post produzione video StoryplayHQF Studio è un brand di HQF Hight Quality Food Spa.