Manon Fleury

Aussi à l’aise avec un sabre qu’avec un fouet, cette ancienneescrimeuse de haut niveau a décroché sa première étoile en 2024.Cheffe rebelle et engagée, elle a posé ses casseroles dans son restaurant Datil, niché en plein cœur du quartier du Marais à Paris où elle invente chaque jour, une cuisine éco-responsable avec, une fois n’est pas coutume, une majorité de femmes dans sa brigade.Portrait et conversation avec une « combattante » de la grande cuisine. Manon Fleury clôture cette 4ème saison des Héritières. Bonne écoute !