Manteniendo la Calidad del Café: Desafíos del Almacenamiento y Sostenibilidad | Ep. 287

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo la calidad del café tostado puede verse afectada durante el almacenamiento. Discutimos un estudio de la Universidad de Brasil que analizó cómo diferentes tipos de empaques y condiciones de almacenamiento —como la humedad relativa y el tiempo— influyen en las características sensoriales del café. Descubrimos que las cápsulas ecológicas, aunque más sostenibles, conservan peor la calidad del café en comparación con las cápsulas regulares. Abordamos el reto que enfrentamos como profesionales del café: encontrar el equilibrio entre ser amigables con el medio ambiente y mantener la calidad superior del café de especialidad. ¡Queremos saber su opinión! ¿Cómo logran ustedes equilibrar la sostenibilidad y la calidad en sus negocios de café? Compartan sus experiencias con nosotros y sigamos la conversación en nuestras redes sociales. Instagram: http://instagram.com/cafelavaive/ Web: https://lavaive.com/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@lavaive Linkedin: https://www.linkedin.com/company/lavaive/ Spotify: https://open.spotify.com/show/2OmCdf2KhkmBE58tHkriNk?si=103df6a0ef8441db Amazon: https://www.amazon.com/dp/6289585703 X: https://x.com/lavaive Threads: https://www.threads.net/@cafelavaive