Marea Viajera: Desenterramiento de Cochinita Pibil en el Museo de la Gastronomía Yucateca (MUGY)

Marea Ecologista se va de viaje. Ya sea en el archipiélago de Puerto Rico o por el mundo, vámonos a disfrutar de la naturaleza, cultura y comunidad de la Tierra: la casa común.En este episodio, Carlos, junto a maestros piberos, desentierran una preparación de cochinita pibil, un plato tradicional de la gastronomía yucateca. La interpretación impecable de Carlos da cuenta de los orígenes mestizos de este platillo, que estuvo cocinándose en un horno bajo tierra (pib, 'bajo tiera' en lengua maya) en el Museo de la Gastronomía Yucateca (MUGY), en Mérida, México 🇲🇽 Vámonos con la Marea Viajera 🌊 🛄 Video: Marcos Pérez Ramírez Música: Irie, Quincas Moreira