Marion Chatelain réhabilite le gras… et c’est un vrai bonheur

Au Festival du livre gourmand de Périgueux, la rencontre avec Marion Chatelain a pris des allures de conversation joyeuse autour d’un sujet qu’elle porte avec panache : le gras. Son ouvrage Le gras c’est la vie (Flammarion), enrichi des photographies de Rina Nurra, défend une vision chaleureuse, profondément humaine, presque philosophique de cette matière tant aimée que souvent mal comprise. Dès les premières minutes, l’autrice rappelle que « le gras rassemble », comme une évidence qui se vérifie autant dans une cuisine familiale que dans une salle de banquet.