Martín Boan Radio Delta 19/01

"Hace 30 años que estoy en esta profesión" "Produzco cerveza y tengo un bar con más de 30 copas de cerveza" "Mi frase es 'mi vida es una birra, ¿y la tuya?'" "La cerveza era la bebida predilecta de los reyes en la Edad Media" "Desde que los pueblos dejan de ser nómades para pasar a ser agrícolas es que nace una cerveza muy parecida a la actual. Es como elaborar una comida, hay que hacer una maceración, moler un grano... Se puede hacer cerveza en cualquier momento del año" "Lo importante es ser limpio y metódico. No se necesita mucho material" "Hay cientos de granos diferentes, las características minerales del agua son diferentes, lo mismo con el lúculo. Hay más de 100 estilos de cerveza dependiendo de ingredientes y procesos" "Cuanto más calor hace, el clima te va a pedir cervezas más livianas. El alcohol es fuente de calorías" "Hay alimentos que engordan mucho más que la cerveza. Estamos hablando de un alimento natural" "Al año cervecero no se lo puede generalizar porque tuvo diferentes etapas. Hay que trabajar el doble, moverse el doble. El año estuvo más difícil de lo normal" "Argentina exporta poca cerveza porque, por kilo, tiene poco valor. A nivel mundial no se exporta tanta cerveza" "Argentina va ganando su lugar en el mundo, con muchas marcas conocidas en el mundo"