Martin Gruzovin: "Vsi postajamo neke male vrste kavč selektorji." | Sladko-kisli svet

Martin Gruzovin, je pomemben obraz biodinamične vinogradniške kmetije Guerila iz vipavske doline. Je tisti, ki redko ostane brez besed, zaljubljen v vino, sommelierski prvak Slovenije, zagrižen kolesar, ribič in človek, ki vsak prostor napolni z energijo.V sedmi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Martin razpravljata o Sloveniji kot vinski blagovni znamki, prednostih in priložnostih slovenske gastronomije ter kako se mladi soočajo z izzivi v vinogradništvu. Poleg tega se posvetita tudi pogovoru o biodinamičnih vin in razpravljata o tem, kaj ločuje dobra, kvalitetna vina od vin z napakami.0:00 - 0:39 Intro0:39 - 2:49 Kdo je glavni obraz Guerile?2:49 - 4:49 Pojavljanje vinarja v javnosti: Kako pomembno je?4:49 - 9:00 Pomembnost zgodbe in vizualne podobe vina v Sloveniji9:00 - 9:56 Distributerji vin9:56 - 17:59 Slovenska vina v tujini in na sejmih17:59 - 20:40 Ali lahko en vinar predstavlja celotno regijo?20:40 - 21:45 Razvoj vinarstva v Sloveniji21:45 - 25:41 Manjko enotnega političnega telesa za vinarstvo25:41 - 28:06 Biodinamično in ekološko vinarstvo28:06 - 29:12 Vina masovne pridelave29:12 - 33:55 Kaj pomeni biodinamična pridelava?33:55 - 35:33 Vina z napakami35:33 - 40:00 Očitki ekološkim vinogradnikom40:00 - 43:11 Skupnost istomislečih ljudi43:11 - 45:59 Zagovarjanje in izgovori za vina z napakami45:59 - 53:10 Prihodnost sommelierstva v Sloveniji53:10 - 58:01 Najljubša kulinarika58:01 - 59:35 Težave slovenskih gostiln59:35 - 1:02:04 Marže v gostinstvu1:02:04 - 1:05:14 Življenjski trenutki, ki so te zgradili1:05:14 - 1:06:03 Kako se spreminja mišljenje skozi leta?1:06:03 - 1:09:12 Vinogradništvo kot panoga nacionalnega pomena1:09:12 - 1:11:08 Vprašanje prejšnega gosta1:11:08 - 1:11:32 Vprašanje za naslednjega gosta1:11:32 - 1:12:10  ZaključekGostilna RepovžSpletna stran - https://gostilna-repovz.si/Instagram: https://www.instagram.com/gostilnarepovz/Facebook: https://www.facebook.com/gostilnarepovzTikTok: https://www.tiktok.com/@gostilnarepovzMartin GruzovinFacebook: https://www.facebook.com/martin.gruzovin/Instagram: https://www.instagram.com/martin_gruzovin/Guerila wines: https://www.facebook.com/GUERILAwines/Guerila wines: https://www.instagram.com/guerila_wines/Produkcija in postprodukcijaAKLIH