מדעי הביס - פרק 1

נכיר את מושגי ותהליכי היסוד שגורמים לאוכל לשנות צורה ומרקם: חום וקור ושינוי מרחבי. באמצעותם נתחיל להבין לעומק את חווית האכילה, ונשמע על חשיבות קידומם של שיתופי פעולה בין האקדמיה לתעשיית המזון. אורח: פרופ' אופיר בנימין, מרצה בכיר וחוקר בחוג למדעי המזון, בתל חי אוניברסיטת קרית שמונה בגלילעורכת ומגישה: גיל מרקוביץ, עורכת שותפה: ויויאנה דייטש רובינזון, מפיקה: תמר בנימין, תחקיר: ליעם בן צבי, עיצוב קול: דימה קרנצובSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Jul 26, 2026

Embed this episode

Attribution link and audio player

NOW PLAYING

מדעי הביס - פרק 1

0:00 48:22

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

No similar podcasts found.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of המעבדה The Lab?

This episode is 48 minutes long.

When was this המעבדה The Lab episode published?

This episode was published on July 26, 2026.

Can I download this המעבדה The Lab episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!