Medellín, Anverso y Reverso #898 La ciencia de la arepa Inv Mauren Paola Ardila

*Producción periodística de Reinaldo Spitaletta y Miguel Ángel Spitaletta. En este nuevo episodio conversaremos sobre la ciencia de la arepa y el maíz. Tanto en Colombia como en Venezuela le llaman "arepa" a una masa redonda hecha con maíz. Para muchos dentro de estos territorios, es un alimento indispensable. No es la única masa redonda hecha con harina de maíz que se consume en América Latina. De hecho, existen más variedades que reciben otros nombres, como las gorditas en México o las pupusas en El Salvador. Pero si colombianos y venezolanos se reúnen y en la conversación surge de dónde proviene la arepa, hay que prepararse para una discusión caldeada y llena de argumentos.