Métissage culinaire : quand les cultures se rencontrent dans l'assiette

Présenté par Léa GILIBERT. La cuisine raconte bien plus que des recettes : elle parle de transmission, d’identité, de rencontres et de métissage.En Nouvelle-Calédonie, comme dans d’autres territoires ultramarins, les influences culinaires se croisent et se répondent, créant une richesse unique.Pour en parler :Philippe Crampont, Chef cuisinier (Martinique) – Formateur en cuisineAlphonse Koce, Chef cuisinier (originaire de Nengone)