Metzger Michael Hufschlag "Die Grillsaison 2026"

In diesem Jahr begann die Grillsaison schon im April - und sie ist noch immer nicht zu Ende. "Wir haben Kunden, die auch im Winter noch grillen", sagt Metzger Michael Hufschlag aus Kall in der Eifel, "und diese Kunden werden immer experimentierfreudiger". Welche Klassiker kommen nie aus der Mode? Welche neuen Kreationen haben Hufschlag und sein Team erfunden? Und wie kann er dafür sorgen, dass Tiere artgerecht gehalten werden? Von Gisela Steinhauer.