米糠を麹にする方法を実験中｜ワンネス発酵アカデミー

米糠　玄米外層のの30％ 年間で9万トン。個別の酒造メーカーや地域の取り組みとしては、米糠を有効活用する事例が報告されています。例えば、米糠を肥料や飼料としてだけでなく、新たな食品（どぶろくリキュールなど）の原料として利用し、米の循環に取り組むメーカーの事例などがあります。今、私が取り組んでいるのは米糠を麹にすること。多分あと数回でレシピ化できると思います。楽しみに待っていてくださいね。インスタ→https://www.instagram.com/oneness_hakkou/HP→https://oneness-hakkou-acd.com/林さと美　ワンネス発酵アカデミー代表愛玩動物管理飼養士ペット栄養管理士愛犬のための手作り発酵ごはん: 特に、愛犬の長寿を目指した手作り発酵ごはんの講座に力を入れています。犬に発酵食品を取り入れたレシピや、毎日の暮らしに取り入れやすい発酵習慣を提案しています。専門的な知識: 発酵のメカニズムを学ぶことに重点を置いており、基礎から発酵を学ぶことができます。ワンネス発酵アカデミーは、愛犬の健康を食事から考えたい飼い主さんや、犬に関わる仕事をしている人たちのための学びの場です。