Michelin ho přehlédl, hosté ne. Pohlreich zpovídá Davida Böhma z El Camina s nejlepším tapas v Praze

Celý rozhovor najdete na: https://herohero.co/seftalksDavid Böhm odjel vařit na španělskou vesnickou akci a zůstal šest let. Dnes provozuje El Camino na pražských Vinohradech – restauraci, kterou Michelin přehlédl, ale lidé ho milují. V novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf Talks promlouvá člověk, který do Česka přivezl tapas kulturu dřív, než to bylo cool.Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu.V TOMTO VIDEU:Kluk z Mariánek, jehož táta říkal „musíte ven, tady se nic nenaučíte…" A měl pravduČtyři roky v Brightonu, šest let u Salamanky a návrat do Čech s iberskou vlajkou v ruceProč je Salamanka gastronomická meka – dehesa, žaludy a iberská prasátkaJak Španělsko vstřebalo tři kultury a žádná z nich nikdy neničila tu předchozíKdo by podle Böhma měl dostat státní vyznamenání za přínos české gastronomiiŠpanělsko vs. Itálie: proč to není modifikovaná Itálie, ale úplně jiný ball gameV PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS:Otevřel čtyři měsíce před covidem a říká, že to bylo nejtěžší období jeho životaMichelin ho přehlédl: co mu to vzalo, co mu to dalo a proč byl nakonec rádMichelin udělal chybu, že vzal veřejné peníze. A proč tím ztratil autorituČtyři celá devět na Googlu bez jediné koupené recenze – výpověď šesti let práceTapas jako filozofie sdílení: jak zvládnout stůl, kde nikdo nechce sharovatŠpanělský jamón od A do Z. Jak poznat kvalitu a v čem je rozdíl mezi bellotou a cebo campem Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video!