Mickaël Clautour, Aumi - l'étoile de l’authenticité

from Innover : quelle aventure ! · host Hétier Gonzague

Découvrez le parcours de Mickaël Clautour, chef charentais décoré d’une étoile au guide Michelin en 2023, à seulement 30 ans. Avec sa compagne Laura Legeay, rencontrée au lycée hôtelier d’Angoulême, et après quelques voyages, ils ont créé le restaurant Aumi non loin, à Puymoyen. Ils en ont fait « leur » restaurant, s’impliquant dans les travaux, la décoration, et évidemment la cuisine ! Cette authenticité et l’innovation dans les préparations de Mickaël Clautour, c’est probablement ce qui a séduit les inspecteurs du célèbre guide rouge…Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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This episode was published on April 14, 2025.

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