Micronutrientes y leche fortificada: oportunidades para la industria | Juan Bárcena (Grupo LALA)

from The Food Tech Podcast · host The Food Tech

En este episodio de The Food Tech Podcast, Ingrid Cubas conversa con Juan Bárcena, Gerente del Instituto de Nutrición LALA, sobre el papel de la fortificación en alimentos como una de las estrategias más efectivas para mejorar la nutrición y la salud pública.Durante la conversación analizan por qué las deficiencias de vitaminas y minerales siguen siendo un reto en México y América Latina, cómo ha evolucionado la fortificación de alimentos, la importancia de utilizar ingredientes biodisponibles y los desafíos que enfrenta la industria.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Jul 23, 2026

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Micronutrientes y leche fortificada: oportunidades para la industria | Juan Bárcena (Grupo LALA)

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