Między ziarnem a etykietą – co naprawdę pijesz? I Omni Roast I Sara & Julia

Napis 100% arabika na marketowej półce brzmi dumnie, dopóki nie wejdziesz na stronę palarni specialty i nie zobaczysz haseł typu Bourbon, Gesha czy anaerobic. W tym odcinku bierzemy na warsztat etykiety kawowe, żeby pomóc ci w świadomych zakupach. Dowiesz się, dlaczego arabika to dopiero początek góry lodowej, jak wysokość upraw zmienia smak w filiżance i czym różni się klasyczna obróbka od nowoczesnych fermentacji. Sprawdzamy też, dlaczego co-fermenty wywołują u Sary ciarki na plecach. Podpowiadamy, jak poprawnie dobrać stopień palenia do domowego dripa czy ekspresu oraz jakie znaczenie ma data wypału zawarta na opakowaniu kawy. Na koniec rozszyfrowujemy profil sensoryczny, wyjaśniając, skąd w kawie biorą się naturalne nuty truskawki czy ananasa. Zrób sobie chwilę dla siebie, zaparz kawę i zanurz się z nami w ten świat etykiet i aromatów. Przyjemności!⁠Sara Smolińska⁠ – twórczyni marki edukacyjnej Serotonina i Q Grader. Z branżą związana jest od 2017 roku. Obecnie doradza biznesom gastronomicznym, prowadzi profesjonalne szkolenia oraz projektuje autorskie narzędzia do treningu zmysłów. Więcej: ⁠⁠https://serotonina.online/⁠⁠⁠Julia Czekalska ⁠– dziennikarka i medioznawczyni zafascynowana kawą. Swoją ciekawość postanowiła wykorzystać w praktyce, by stać się głosem osób, które chcą cieszyć się nią bardziej świadomie i eksplorować jej walory--- Chcesz wiedzieć więcej w tym temacie? Przeczytaj polecajki od Sary:„Terroir from seed to harvest” Barista Hustle