Millésime 2021 : l'année du tri

Les baies sont rentrées, la fermentation des jus avancée, le travail au chai largement entamé. Faudra-t-il le rapprocher de 2007, de 2012, de 2013 ou encore de 2017 ? Après l’analyse des vendanges, à quoi va ressembler le millésime 2021 à Bordeaux ? Voici les premières tendances vues par un professionnel.Dans ce nouvel épisode des « Quatre saisons du vin », les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest s’entretiennent avec Edouard Massie, œnologue conseil au Laboratoire Oenoconseil. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.