明目张胆
from 成语典故
明目张胆 【释义】形容坏人毫无顾忌，公开作恶。 【出处】后晋·刘昫等《旧唐书·韦思谦传》 唐高宗时任监察御史的韦思谦，当他发现中书令褚遂良有贱价强买人家田地的不法行为时，就不管他官高势大，立即上书弹劾，因为证据确凿，朝廷不便公开庇护大臣，只得将褚遂良调出京城，降职为同州刺史。过了些时，褚遂良又被调回，恢复了中书令的官职。褚遂良便对韦思谦借故报复，把他贬出外省，去当一名县官。韦思谦对别人说：“我性格狂放粗率，被授予大权，遇事就要发作，遭祸害身理所应当。然而大丈夫身居刚正之位，必须‘明目张胆’，无所畏惧来报答国恩，终不能做碌碌无为的臣子来保全妻子儿女。” “明目张胆”在这里的意思是：眼明胆大，不畏强权，敢说敢干，并敢于同恶势力公开斗争。但后来演变成贬义词了。
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人們每天在吃，但對於瓜果、豆類、蔬菜、五殼等食物，實在認識多少？食物的不同部分，如沒有吃掉的皮、外殼等，是否就要丟棄？我們會不會有眼不識泰山，不懂得怎樣吃，又或者不知道上天還賦予它們其他用途？ 春天吃韮菜，有人說是上佳的補肝之物；生食和熟食蓮藕，對人體有截然不同的果效；蘿蔔化痰、黃瓜減肥……中國人一向都有藥食同源的觀念，只是今時今日懂得靈活運用的不多。 不少珍惜食物資源的朋友，想到把「多餘」的食物，自製更多美食或用品，譬如涼拌西瓜皮，是一道美味餐前小食；橙皮可以製成護髮水、清潔劑；廢油可以做肥皂；有些可食物加工造成紙張、染布……被人類遺棄的食物要告訴人類：我們還有用呢？ 不同文化，累積了不同「食」的智慧：不時不食、慢食、禪食、五色飲食、生機飲食、能量飲食等都讓我們從食的經驗中，更了解生命。 YOU ARE WHAT YOU EAT：多一些認識食物，我們就更有智慧去塑造自己，進而改變世界。李逆熵(李偉才)博士在「食德科學」環節中，更會為觀眾講解，為何人類面對食物，應體會科技的卑微，因而更要學會謙虛和珍惜。
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