明星相談室 EP20｜四個月開會,一個月施工:五星飯店改裝的真實節奏 Feat. 茗揚設計周大益主理人

你知道一間五星飯店的餐廳改裝,要花多久準備嗎?  答案不是一個月,是五個月。    這一集《明星相談室》,我們在案場現場認識了  茗揚設計主理人 周大益——  土木工程背景出身、外商裝修公司歷練十年、  五星級飯店專案經驗深厚,  最後在疫情期間自立門戶。    從寒舍艾美「探索廚房」自助餐改裝,  到宜蘭寒沐酒店的海鮮餐廳、米其林新店裝修,  周大益講的不是設計風格,  而是飯店業界沒人對外講過的——施工真實節奏。    本集重點包含:  * 飯店維運改裝為什麼點名工程公司?設計與工程的分工合作模式  * 寒舍艾美探索廚房——停業一個月翻新背後的四到五個月籌備  * 拆掉舊吧台才發現結構不堪使用,飯店工地的「現場應變學」  * 為什麼疫情反而是創業最好的時機?  * 「交給茗揚就放心」——安全凌駕於品質之上的證照堅持  * 餐飲業最常省錯的一件事:材質與抽風散熱  * 商辦下一波:從電控玻璃看新材料的佈局想像    裝修不是設計,是承擔。  工程不是進度,是責任。  安全不是規範,是底線。    如果你是:  ✔ 飯店、餐廳業主,正在思考怎麼讓裝修預算花得對  ✔ 室內設計師,想知道工程端如何看待你的圖面  ✔ 想創業的工程從業者,還在猶豫時機點    這一集你一定要聽。    🎧 現在收聽 EP20,看見飯店工程的真實厚度。   Powered by Firstory Hosting