Minuto CTA - Ep.3: Química no Copo: Os Segredos da Cerveja Artesanal

Cerveja artesanal é o puro suco da ciência!Por trás de cada estilo, existem transformações químicas que influenciam diretamente a cor, o aroma, o sabor e a textura da bebida. Durante a maltagem e a torra, reações como a caramelização e a reação de Maillard promovem a formação de compostos responsáveis por diferentes características sensoriais.O tipo de malte, o grau de torra, a composição dos cereais, a fervura e a adição de frutas ou especiarias contribuem para a identidade de cada cerveja.No copo, o resultado é a combinação de química, tecnologia e criatividade!Aperte o play e confira! Ou acesse nosso site e spotify e ouça agora!#QuímicaDeAlimentos #CervejaArtesanal #CiênciaDosAlimentos #TecnologiaDeAlimentos #Química #CervejaFicha Técnica:Apresentação: Christian RodriguesRevisão Técnica: Profa. Dra. Daniela Pereira Leão VieiraEdição de Texto: Elis Cristina Edição de áudio e sonoplastia: Danilo NonatoProdução: Kayque Viana, Aluno do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, e Rádio UFOP📻 SIGA A RÁDIO UFOP EM NOSSAS REDES SOCIAIS E SINTONIZE 97,7 e 106,3🎧✔️Spotify - UFOP CAST✔️Site - radio.ufop.br✔️Eduplay - Rádio UFOP Educativa✔️Alexa (assistente pessoal virtual) - "Ouvir Rádio UFOP" ou “Ouvir rádio da Universidade Federal de Ouro Preto”✔️YouTube - @RadioUFOP