Mise en place: Un obrador artesanal en Aoiz

Hablamos con Fran Fernández y Susana Palomeque, impulsores de un nuevo negocio próximo a iniciar su actividad desdeAoiz, donde residen: 'Mise en place Gourmet' es una empresa dedicada a la elaboración de producto gastronómico de quinta gama tanto para el consumidor final como para el canal HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías). "Venimos a dar una solución ante el problema de personal en las cocinas", así como para reducir los costes que genera la merma -el desperdicio- en los ingredientes empleados.