MITOS DA NUTRIÇÃO MODERNA | CONVERSA PARALELA COM ALEXANDRE DUARTE

Neste episódio do Conversa Paralela, Lara Brenner e Arthur Morisson recebem o Dr. Alexandre Duarte para uma imersão profunda na biologia humana e nos mitos da nutrição moderna. O médico desmistifica a pirâmide alimentar estabelecida nos anos 90, revelando os interesses econômicos por trás da demonização da gordura saturada e do incentivo ao consumo de grãos e açúcar. O debate percorre a evolução do Homo sapiens como um "super carnívoro", a importância da acidez estomacal na digestão e os perigos dos antinutrientes presentes nos vegetais. Além disso, o Dr. Duarte explica como o ciclo circadiano, mediado pelo cortisol e pela melatonina, é fundamental para a restauração do corpo através do hormônio GH, e por que a frequência alimentar moderna pode estar sabotando nossa longevidade.