MONTI ERNICI: Alla scoperta dell'antica tradizione della pastorizia

In questa puntata, Antonella Iannarilli ci guida alla scoperta dell'antica arte della pastorizia, facendoci assaporare formaggi ovini artigianali dal sapore autentico. Dal 1940, una famiglia di pastori produce formaggi di pecora con latte crudo delle proprie greggi, che pascolano liberamente su pascoli incontaminati. Durante la transumanza estiva, le pecore partono da Veroli e raggiungono Prato di Campoli, sui Monti Ernici, dove il latte raccolto crea formaggi unici e ricchi di note naturali. Con filiere corte e metodi artigianali, l'azienda preserva le tradizioni locali, il benessere animale e la biodiversità, offrendo un'esperienza gastronomica genuina e rispettosa dell'ambiente.