Moscas :: Especie clave para resolver la crisis de basura en las ciudades

Cuando pensamos en una mosca, por lo general nos viene a la mente una plaga incómoda de la que queremos deshacernos. Pero ¿y si una especie en particular fuera la clave para resolver la gigantesca crisis de basuras de nuestras ciudades? En Barranquilla, la ciencia y el emprendimiento están demostrando que la naturaleza ya diseñó la tecnología perfecta para limpiar el planeta. El gran desafío de los residuos orgánicos es que son casi un 70% agua; transportarlos hasta un relleno sanitario genera un gasto logístico enorme y una colosal huella de carbono. La solución no es mover la basura, sino transformarla en su lugar de origen.Hablamos con Juan Sebastián Garrido Mafiol, egresado de Uninorte, magíster de la Universidad de Toronto y CEO fundador de OneFly: Feed the Future. Juan Sebastián nos explica cómo su emprendimiento biotecnológico utiliza a la mosca soldado negra para devorar toneladas de desechos orgánicos en tiempo récord. Conversamos sobre su modelo descentralizado, el piloto que adelantan junto a la empresa de servicios públicos Triple A y cómo este ciclo convierte los residuos en dos productos de alto valor: proteína premium para mascotas y frass (abono orgánico de alta calidad). Una muestra de cómo el talento local está exportando valor agregado al mundo desde la sostenibilidad.