Murcia al Vino DOP/PDO: „Drunken Goat“ aus Spanien – Ziegenkäse mit Rotweinrinde, mild-cremig & fruchtig

Heute geht’s nach Murcia (Südost-Spanien) – zu einem Käse, der sofort auffällt: Murcia al Vino DOP/PDO (auch bekannt als „Drunken Goat“). Dieser gepresste, ungekochte Ziegenkäse wird aus Milch der Murciana-Ziege hergestellt und während der Reifung in Rotwein mazeriert/gebadet, wodurch seine typisch purpur-rote Rinde entsteht – das Aroma bleibt dabei mild, leicht säuerlich-frisch, mit fruchtigen Wein-Nuancen und einer cremig-elastischen Textur. In der Folge bekommst du:Herkunft & DOP/PDO: warum dieser Käse an Region und Verfahren gebunden ist Reifung: mindestens 30 Tage (klein) bzw. 45 Tage (groß) – und was das geschmacklich macht Genuss & Pairings: Käseplatte, Tapas, Brot & Nüsse – plus Getränketipps, wenn „fruchtig trifft cremig“ funktionieren soll Murcia al Vino, Drunken Goat, DOP, PDO, spanischer Ziegenkäse, Rotweinrinde, washed rind, Murcia Käse, Tapas, Käseverkostung, Käse Pairing, Käse Podcast Deutsch