Mutfaktan Sesler -Bölüm 110- İlham Veren Kuşkonmaz Hikayesi

Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz eskinin şehirli, beyaz yakalı profesyoneli, şimdi ise kuşkonmaz tarımı ve ihracatında Türkiye’ye yön veren Elibelinde Tarım ile şeflere, mutfakseverlere ve tarımla ilgilenen herkese ilham vermekle meşgul bir isim: Aslı Aksoy. Yurt dışında bir iş yemeğinde kuşkonmazla tanışan, yabani çeşidinin çok yaygın olduğu Ege’de büyüdüğü için yerli üretiminin olmayışına dertlenip harekete geçen bir girişimcilik hikayesi. Literatürün olmayışı, karmaşık üretim teknikleri ve toplumsal cinsiyet rolleriyle dolu bir sürü doğal bariyerden sonrası 2,5 dönümden 250 dönüme uzanan bir büyüme, kitle fonlamayla yapılmış ilk tarım projesi ve birbirini doğuran bir sürü başarı öyküsü. Ve bugün geldiğimiz yerde ithal kuşkonmazın en iyisinin bizim en kötü mahsulümüz kadar olmasıyla gururlandık. MSA Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık programının da bir dersine konuk olan Aslı Aksoy, ilk günden beri kendisini destekleyen şeflerle paylaştığı ortak tutkuyu anlattı, biz de keyifle, heyecanla, umutla dinledik.