Mutfaktan Sesler -Bölüm 113- Hasat ve Bereket

Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuklarımız kendini yemek sosyoloğu olarak tanımlayan Hasan Açanal ile çiftçi, aşçı ve değirmenci Mustafa Alper Ülgen. Türkiye’de gastronomi alanında pek çok değerli katkısı olan bu ikili aynı zamanda Slow Food İda’nın da kurucuları. Geçtiğimiz günlerde Küçükkuyu Belediyesi ve Bir Tohum Vakfı iş birliğiyle, İKSV’nin Avrupa Birliği desteğiyle yürüttüğü “Ortaklaşa: Kültür, Diyalog ve Destek Programı” kapsamında Ayvacık Belediyesi ve Slow Food İda’nın katkılarıyla gerçekleştirilen Hasat ve Bereket etkinliklerini konuştuk. Yalnızca paneller, konferanslar, konuşmalar değil hayatın içinden bir sürü uygulamayı, kaynayan keşkek kazanlarını, köy kahvesindeki sohbetleri dinledik. Temiz, adil ve yerel gıdayı anladık. Yerel Buğdaylar Biyoçeşitlilik Tarlasında harmana katıldık, 40 çeşit buğdayın arasına sızmış olan Victor buğdayına gülümsedik. Çatalhöyük’teki 8500 yıllık ekmeğin bugün Çumra’da yapılan ekmekle taşıdığı ortak noktasına ve Osmanlı'nın 1844’te İrlanda'ya gönderdiği yardımdan bize kalan miras Red Stettin buğdayının hikayesine çok heyecanlandık. Kalbinizi Anadolu’nun yerel buğdaylarına emek veren herkes için sevgi,saygı ve minnetle dolduracak bu bölümü kaçırmayın.