Mutfaktan Sesler - Bölüm 79 - En Sürdürülebilir Olanı Anneanne Mutfağı

from Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti · host Karnaval

MSA’nın Podcast’İ Mutfaktan Seslerin yeni özel serisi “Samimi Sürdürülebilirlik”in ilk bölümü karşınızda. Her yıl profesyonel eğitimlerinden 1200'ü aşkın mezun veren bir eğitim kurumu olarak, artık sadece mesleki teknik bilgi ile donanımın yeterli olmadığına, dünyanın ve gıdanın geleceğinin mutfak profesyonellerinin mesleklerinin sürdürülebilirliği için kritik önemde olduğuna inanıyoruz. Amacımız MSA'da buluşan herkesin farkındalığına katkı yapıp, değişim için aksiyonun bir parçası haline getirmek. Samimi Sürdürülebilirlik serisinin ilk konukları, gastronomi araştırmacısı ve editör Merin Sever ile MSA mezunu, Michelin Yeşil Yıldız sahibi Şef İbrahim Tunç. Sever ve Tunç ile dünyaya, coğrafyaya, iklime saygılı bir mutfak prensibinin samimi olması için neler gerektiğini konuştuk. Yerel üretimi destekleyerek karbon ayak izini azaltmak kadar üreticilere adil ödeme yapmanın da sürdürülebilirliğe dahil olduğunu, bu eforların samimi hale gelmesi ve amacına ulaşması için uçtan uca bir bütün olarak görülmesi gerektiğini konuştuk. Kaynakları korumak için mevsimine göre tabaklar çıkarmanın, atıksız mutfak önlemleriyle israfı engellemenin önemine değindik. Toplumsal bilinçlenme adına her malzemenin her mevsim temin edilebilir olmasına sevinmektense, domatesin çıktığına patlıcanın mevsimi geldiğine sevinenlerden olmayı önemsedik. Konuyu aslında büyük ve teknik kelimelerle süslemenin hiç gerekli olmadığını, anneannelerimizin mutfağının doğal akışında olan pek çok uygulamanın zaten sürdürülebilirlik adımları olduğunu gülümseyerek fark ettik. Eti idareli kullanmayı bilen, bir malzemenin her parçasını değerlendirip atığı azaltan, israfı ayıplayan büyüklerimizin yolundan gitmenin sürdürülebilirlik adına harika bir başlangıç olduğunu not aldık. Bu bakış açısıyla mutfakta geliştirebileceğimiz pek çok ileri dönüşüm pratiği olduğunu keşfettik. Sürdürülebilirlik yolunda samimi adımlarla başladığımız, dünyanın geleceği için birlikte taşıdığımız sorumluluğu hatırladığımız bu özel serinin ilk bölümünü kaçırmayın.

NOW PLAYING

0:00 57:02

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

#324 | Wimbledon 2026 Kura Analizi | Zeynep'in Kurası, Serena'nın Dönüşü, Çeyrek Finalist Tahminleri

Jun 28, 2026 ·61m

6/25/26: The Hidden Crisis of Misdiagnosis in Movement Disorders

Jun 27, 2026 ·17m

Olukorrast riigis. Marju Himma & Sandra Saar

Jun 20, 2026 ·52m

Episode 104_Robert McDonald

Jun 17, 2026 ·41m

#323 | Rafa'nın Netflix Belgeselini Konuştuk | Serena'nın Dönüşü, Çim Sezonu Başladı

Jun 16, 2026 ·65m

Olukorrast riigis. Sandra Saar & Ingrid Landeiro

Jun 13, 2026 ·54m

Similar Podcasts

Bilmasri [in Egyptian Arabic] Nesrin Amin Bilmasri is a podcast and blog (www.bilmasri.com) dedicated to the Egyptian dialect. It is for learners of Arabic (ideally anywhere between lower intermediate to advanced level) who have so far been focusing on Modern Standard Arabic (MSA), who may or may not have some knowledge of another Arabic dialect, and who would like to understand how the Egyptian dialect works. The starting point of most blog posts and podcast episodes is a text in Modern Standard Arabic – a news story, an excerpt from a work of fiction, or another form of text – which has been adapted into Egyptian Arabic.In the first part of each podcast episode, I will slowly read out the Egyptian version of the text. In the second part, I will take you through (in English) one or more aspects of the language just heard: this could be the pronunciation, grammar, vocabulary, idioms, etc., with a particular focus on the differences and similarities between Egyptian and MSA.The blog post w MSA previously My Story Animated My Story Animated is a digital platform that provides teenagers and adults the most interesting and life changing stories with the world. https://www.facebook.com/mystoryanimatedofficial https://www.instagram.com/my.story.animated https://www.tiktok. Building Ideas MSA Design Building Ideas is a podcast joined by passionate designers, leaders, and innovators who believe design and relationships have the power to make the world a better place. Join us as we discuss trending topics, innovative techniques and deep-seated traditions in the design, non-profit, and business worlds that leave a lasting impact on our lives and our communities. Subscribe to hear the latest monthly updates and special guest appearances on Wednesdays. Building Ideas is a podcast brought to you by MSA Design, an award winning national architecture and design firm headquartered in the Midwest committed to designing exceptional experiences and spaces. Olukorrast riigis (Raadio 2) ERR-i arvamussaade "Olukorrast riigis" jõuab podcastina kuulajateni iga reede pärastlõunal ning saade on Raadio 2 eetris igal laupäeval kell 9:05. Saadet saab järele kuulata ja alla laadida 365 päeva.Saadet juhivad ERRi ajakirjanik Sandra Saar ja ajakirjandusuurija Marju HimmaERR-i arvamussaade "Olukorrast riigis" jõuab podcasti ehk taskuhäälinguna kuulajateni iga reede pärastlõunal. Saade on Raadio 2 eetris laupäeviti kell 09:05.Päevakajalises arvamussaates "Olukorrast riigis" analüüsivad ajakirjanikud Marju Himma ja Sandra Saar nädala olulisemaid uudiste- ja aruteluteemasid."Olukorrast riigis" on üks vanimaid järjepidevalt eetris olnud arvamussaateid. Esimesed saatejuhid olid Anvar Samost ja Hannes Rumm, saatejuhtide hulka on kuulunud ka Kalle Muuli, Allar Tankler, Ahto Lobjakas, Andrus Karnau, Harry Tuul, Hindrek Riikoja ja Indrek Lepik."Olukorrast riigis" oli varem eetris pühapäeva keskpäeval Raadio 2 eetris. Käesoleval aastal jätkab saade taskuhäälinguna ning seda saab kuulat

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti?

This episode is 57 minutes long.

When was this Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti episode published?

This episode was published on May 29, 2024.

What is this episode about?

Can I download this Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti episode?

Yes, you can download this episode by clicking the download button on the episode player, or subscribe to the podcast in your preferred podcast app for automatic downloads.

URL copied to clipboard!