مينيو مطبخ السجن | باسل أبو تايه | 160

لدعم بودكاست تقارب: https://www.patreon.com/biqawi لمشاهدة الحلقة عبر يوتيوب: https://youtu.be/xFRPlISYp3Y?si=mPHt0x7dt9HhtZ7e  قد لا تكون وصفات الطعام التي يُعدّها الأسرى في سجون الاحتلال الإسرائيليّ هي الألذّ، ولأنّ إعداد طبخة أو طبقًا من الحلوى، يحتاج الكثير من الصبر، والجهد، والسّاعات الطويلة مقارنة بإعداد الطبق خارج السّجن، من هُنا تتأتّى لذّة الأكل، فأنت تبذل الكثير الكثير لتحظى به، وتُبدع وتبتكر لتعوّض غياب الموارد والأدوات. يروي ضيف تقارب كيف بدأ شغفه بالطبخ خلف القضبان، مبتكرًا وصفات مثل المنسف بلا جميد، وكنافة بلا جبنة، وقطايف بلا طحين، ومخبوزات بالسميد! وكيف ابتكر الشواية داخل السجن؟ وكيف أعدّ الأرز المُدخّن؟ وبماذا عوّض غياب البهارات؟ وكيف تغلّب على افتقار مطبخ الزنزانة للسّكين، ليُدخل البهجة على قلوب رفاقه. يتجاوز الطبخ مجرّد إعداد الوجبات ليصبح أداة لصناعة الذكريات وإحياء الأمل. من المقلوبة إلى المنسف، وفي الحلقة نستمع إلى قصص ملهمة عن كيفية تحويل أبسط المكونات إلى ولائم تُذكّر الأسرى ببيوتهم وأمهاتهم. وبالطبع في هذه الحلقة نتحدّث عن واقع سابق في السّجون، تغيّر بعد 7 أكتوبر وما أعقبه من حرب إبادة، عانى الأسرى خلالها وحتى الآن من انتهاكات جسيمة، أبرزها أنّ الطعام بات شحيحًا، وصودرت كل الأدوات المتواضعة التي كانت تتوفّر لديهم، حتى أغراضهم الشخصية، وملابسهم، وباتوا يخرجون للحريّة بأجساد منهكة. نستضيف في الحلقة 160 من بودكاست تقارب، باسل أبو تايه وهو فلسطيني من بلدة سلوان في القدس، قضى سابقًا 10 سنوات في سجون الاحتلال الإسرائيليّ، عُرف بين رفاقه الأسرى بمهاراته الفريدة في الطبخ، وأطلقوا عليه لقب "حلونجي السجن" لقدرته على تحويل المكونات البسيطة إلى أطباق تقليدية مثل المنسف والمقلوبة والمجدّرة، وحلويات شهيّة كالكنافة والهريسة والبوظة، تُذكّر الأسرى بحياتهم خارج السجن، وتدخل البهجة على قلوبهم، وتصنع لهم ذكريات تشدّ من عزيمتهم وتمنحهم الأمل. بودكاست تقارب برنامج حواريّ فلسطيني أسبوعي يُعرّفه اسمه، يخوض بمسارات شخصية ويسعى لنقاش التقارب والتباعد في الأفكار بعد سنين من البعد والابتعاد تَبِعت الربيع العربي، وسنوات كورونا والتباعد، حلقة جديدة في سهرة الخميس وضيف ومسار جديد. يُقدّم وينتج "بودكاست تقارب" أحمد البيقاوي، وهو مدوّن وصانع محتوى من مدينة طولكرم، يعمل في مجال إدارة الإعلام الفلسطيني والعربي منذ 2014، وقد ساهم في تنظيم وتأسيس العديد من المنصات الإعلامية والمبادرات السياسية والاجتماعية. 👇 لمتابعة بودكاست تقارب 👇  👉 Facebook: https://facebook.com/Biqawi 👉 Instagram: https://instagram.com/Biqawi 👉 Twitter: https://twitter.com/Biqawi 👉 Telegram: https://t.me/biqawiSee omnystudio.com/listener for privacy information.