Mytiliculture avec Benoît Durivaud

Thomas du Payrat reçoit Benoît Durivaud au micro de l'émission "autour de la mer". Après de brillantes études d'ingénieur, Benoît Durivaud a repris l'exploitation mytilicole familiale avec son frère. Ils représentent la 4e génération. Pourquoi trouve-t-on des moules dans les pertuis charentais ? Quelles sont les techniques d'élevage ? Quand les déguster ? Vous saurez tout sur ce petit bivalve filtreur en écoutant "autour de la mer" Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.