На чём зарабатывает барный бизнес, когда всё больше людей не пьёт?

Подкаст "ЁМКО!" | Wake Up TalkВыпуск #5 - с Олегом Антоновым и Андреем Бабушкиным Маржа, треш-истории, развитие - честный разговор с основателями барного агентства в Москве!В гостях у меня были: Олег Антонов и Андрей Бабушкин - основатели «The Cocktail Times» (да-да те самые ребята с Подъёма с теми шикарными коктейлями!) Олег помимо этого ещё и: — Сооснователь поп-ап рюмочной с новой русской кухней «Синяя-Синяя Вечность…»— Глобальный амбассадор компании AGROBARА Андрей: — Шеф-бармен UMA Lounge & Bar— За плечами работа в ресторане Selfie во время получения звезды Michelin!Обсудили:- Правда ли, что деньги в этом бизнесе гребут лопатой?) - Каковы шансы, что через 5 лет вся барная карта на мероприятии будет безалкогольной? - Куда развиваться, работая барменом? - Жуткие истории из мира общепита (куда же без них)А ещё в конце - супер (я не шучу прямо СУПЕР!) скидка для зрителей ивентщиков и корп заказчиков. Канал Анны Новиковой "Усталый ивентор» - самый увлекательный ивент-сериал!https://t.me/tired_organizer - в тг https://max.ru/id344816744478_biz - в МаксНезависимая газета о барной индустрии от действующего барного агентства в тг: https://t.me/TheCocktailTimes Таймкоды:00:00 - интро 01:05 - специализация агентства «The Cocktail Times» - чем отличаются и чем живут, с учетом того, что стандартные бары порядком наскучили04:43 - пакетные предложения - как с этим работать в барном агентстве? Что они могут предложить клиенту?06:55 - начистоту - какая маржинальность у такого бизнеса? 13:56 - выездная лицензия - развенчиваем мифы22:04 - называю цену коктейля - и парни отвечают, что с ним может быть не так :)) а также обсуждаем «индекс апероля шприц» и цены в наши дни26:01 - падение спроса на алкоголь 27:12 - запросы на б/а коктейли и их качество28:19 - почему ребятам нравится готовить безалкогольные напитки? 30:00 - дети миллениума, которые повально уходят в ЗОЖ30:59 - первая работа Ани - официантом в стрип клубе 34:04 - как происходит набор барменов и правило пяти пальцев 38:03 - один из главных принципов Олега 41:14 - главное открытие Андрея с открытием своего бизнеса44:02 - про ответственность, найм и увольнения 49:15 - Олег про свой майндсет - медитация, практики, контрастный душ 52:13 - Андрей и его способы заземлиться - дом только для отдыха и семьи54:45 - Аня и её хаос (зачеркнуто) жизнь :) 56:05 - пикантный вопрос: почему бармены привлекают женское внимание?01:00:14 - что делать бармену, если есть затык с коммуникацией?01:03:31 - были ли романы с гостьями?) 01:06:15 - впечатления наших гостей от бара ребят на нашем первом кофе-рейве 01:09:19 - супер скидка на первый заказ выездного бара у парней - подробности в видео! Промо-код на скидку 30% "ЁМКО_ПОДКАСТ", сообщаете его при связи с контактом @thecoctailtime (+7 980 183 5189)