那时候，我们舌尖上的春天 | 王桂田

上世纪的六七十年代，那时交通还没现在这么发达，高速公路也尚未出现，原有的国道省道，路况也都不是太好，这样，就给物流的运输，带来了极大地不方便，如此，亚热带海南地蔬菜要想运输过来，也便就很费周折了，又加之，那时蔬菜大棚尚未普及使用，所以，人们“冬天及早春”所食用的蔬菜就要在过年前早早准备存储下来了。那时候，“冬天及早春”人们所能食用到的蔬菜品种，也没现在这么多，基本上都是秋冬季节收获来的萝卜白菜以及耐寒的菠菜、新鲜的茄子辣椒芹菜，这些在那时的“冬天及早春”就属于“稀罕物”了，平常人家基本上都是见不到的。那时候，城里的机关事业单位过年时发福利，发的也还都是白菜萝卜这些，一遇晴天太阳好的时候，那白菜萝卜，还会被人们抱出来“晒太阳”，摆得白花花的一大片，这在当时却也形成了一道独特的“晒菜”风景。那时候，农村里存储的菜蔬，自然也都是白菜萝卜这些，但农村里这些菜蔬的存储就与城里人的存储蔬菜大大的不同了。那时的农村，家家挖的都有红薯窖子，那红薯窖子是深挖在地下的，上面还有木棒支撑起的高粱秸作顶，顶上又覆盖了一层厚厚的泥土，由于这红薯窖子是深挖在地下的，上面又有这些保暖措施，所以，尽管那时外面冰天雪地，天寒地冻，在这红薯窖子里却也依然十分温暖，农村里的白菜萝卜，就是连同红薯一同存放在这窖子里的，想吃了时，就掀开窖子门，取点出来。顿顿白菜萝卜，未免日久生厌，为改善这种状况，尝到点时鲜的蔬菜，所以那时的人们大年一过，无不盼望着春天早早来到，因为春天一到，各种野生的地野菜也就“朝气蓬勃”地迎面而来了，人们也就可以“大饱口福”了。那时候，农村里，最早被人们采挖的应该就是荠菜了，第一批“探春”的荠菜，是出现在打麦场旁边的细碎杂草里的，因为细碎的杂草里，比裸露的地面温度要高那么一点，就是这一点点的温差，却也被荠菜所利用，成为了第一批“迎春的先锋”。这时，碎草屑里的荠菜，虽已长出，但还很小，小得你不把碎草扒开，都难能找到它们，所以那时十来岁的我们挖荠菜时，基本上都是坐在地上进行的。这样的荠菜，碎草里一旦出现，往往还都是一大片，这时的荠菜，根也还都很细，小铲子挖它时，铲子的拐角稍微碰它一下，荠菜根也便就断了，所以那时挖荠菜，人们又叫“挑荠菜”。荠菜又分“香荠菜”和“水荠菜”两种，“香荠菜”的叶条细长，“水荠菜”的叶条胖大，两种荠菜虽是大多相伴而生，都可食用，但口感是不一样地，“香荠菜”吃到嘴里给人一种淡香的感觉，“水荠菜”就没有这感觉了，只是吃到嘴里有一种清新地味道。荠菜的用途很广，即可以放进拌的面疙瘩里，增加面疙瘩的美味，也可以调进饺子馅里。饺子馅里，加上荠菜后，那味道不但鲜美，口感更是上乘，至今美食店里，还有荠菜饺子这一品种。不过，在那时十来岁的我们看来，什么也没有母亲用荠菜加粉丝再多放点红辣椒，做出的包子好吃，那包子以至于好吃得，都能让十来岁的我们，一下子吃下去五六个。打麦场边的荠菜挖完后，这时沟边河沿的荠菜也就长大了。挖河边的荠菜时，此时也正是茅茅草鼓泡时，那种茅草的泡泡，我们那时又叫它“茅蒂蒂”，那种被嫩绿的茅草茎紧包着的“茅蒂蒂”，即柔软又洁白，吃到嘴里虽不太甜，却也给你一种嫩滑的感觉，那种嫩滑，都能让你在怀疑自己有没有把它咽下去。河沟边的荠菜挖着挖着，这时，伸直了腰长着地麦苗地里的“羊蹄子棵棵”，也就长大了，这种“羊蹄子棵棵”放在面疙瘩里，也是一种美味，为此，我们那时还有儿歌唱道“羊蹄子棵，拌面疙，神仙来了别掀锅，若是神仙闻到味，定会吃完这一锅”。春天的爱，是广泛的，不但催长着野菜庄稼，压抑了一冬的树木，此时也会开始被春催得“青春焕发”，叶子都还没长出来，那种叫土桃子树上的“土餔叽”，便就硬生生地钻了出来，成串的榆树上的“榆钱子”也会随春风摇摆开来，这两样东西都是可采来，掺上面粉蒸了吃的，虽是吃时，都要拌上酱油辣椒蒜末，但依然会各有各的味道，“土餔叽”地味浓，“榆钱子”地味淡，这味，只有入口后才可体会得出。土桃子树和榆树，这两种树的攀爬，难易程度也是不一样地，土桃子树，树皮粗糙，爬起来较容易，榆树树皮较光滑，爬上去有点难度，但再难爬的树，也难不倒那时十来岁的我们，于掏鸟窝时，早就练就了爬树地高超技能的我们，无论什么样的树，也会像猴子那样，匆匆地便爬了上去。也许是那时的“季节”这老哥，生怕我们闲暇下来便会“无所事事”，就在“土餔叽”和“榆钱子”渐渐变老，不能采摘了时，遍地的槐花便也就盛开了，那白花花地槐花，挂在洋槐树上，都白得即像是炫耀，又像是在挑战我们，如此，这时也正是那时十来岁的我们，最忙碌的时候了，因为槐花结得多，往往一棵大点的树上，都能采下一两笆斗的槐花，新鲜的生槐花放在嘴里，不但有种清香的感觉，更有那种淡淡的甜味，那种清香淡甜，直到槐花拌上面粉蒸熟了后，这味还会依然存在。由于槐花采来的量大，吃不完的槐花，母亲还会把它开水里煮出，凉薄上晒干，留作冬天里去烧肉，晒干的槐花烧出的肥猪肉，母亲那时又叫它“老头笑”，意思就是老头们看到这菜，心里便就“乐开了花”。采槐花时是要冒风险的，这风险便是洋槐树上不但长有长刺，会时不时刺破你衣服，扎破你皮肤，更有那采蜜的蜜蜂，贪那一口槐花蜜，深藏在槐花里，在你去采择槐花时，被打扰愤怒了的蜜蜂，还会狠狠地蛰你一下，让你痛痒无比，所以，一般采槐花时，我们都是要戴上个手套进行地，若是一时没有手套戴时，我们还会用树枝把槐花摇来晃去，摇去那些“贪嘴”蜜蜂们。槐花枯萎后，就已到了节气惊蛰之后，春雨也便会偕同雷，同时到来。这时，河沟里的螺蛳听到雷声，也会开始慢慢活动起来。螺蛳在那时，我们又叫它“蜗儿牛”，此时，受到雷声召唤的“蜗儿牛”，便也就会由深水处爬到浅水处，去觅食，这时也正是我们摸它的大好时机。饿了一冬的蜗牛，不但行动慢，脑子也似乎被饿得不太“灵光”了，任由你把它摸进粪箕里，尚还回不过神来，在那粪箕里，它也还会把肉体深深地缩进壳里，自认为只要呆在壳里，“天王老子也拿它没办法”。我们那时，把蜗牛摸得多了时，会把它先开水里“烫一下”，专挑里面的肉烧了吃；了时，就连壳炒了吃，那味道却也绝对鲜美。和蜗牛同一时间出现的，还有那种“地角皮”，学名又叫“地衣”，是一种菌类食物，生长在沟边河沿的腐败地碎屑杂草里，颜色墨绿透明，晴天太阳光强烈时消失，遇雷阵雨时便就出现。这种“地角皮”营养价值更为丰富，是那时母亲们做“胶糊子”时地最佳佐料，但由于是先天生长在碎草屑里的，淘洗起来便就十分麻烦了，往往即使淘洗个十遍八遍，“胶糊子”里的“地角皮”，吃起来，依然会有一股子草屑味。进入四月份不久，第一批先成熟了的桑葚就开始红得发紫了。桑葚的成熟期是四至六月份，它的成熟是分期分批成熟的，并且是由青到黄，由黄到红，由红到黑，由黑到紫，紫了桑葚，酸中带甜，吃到嘴里更是令人回味无穷，是那时十来岁的我们的最爱。一棵树上，先熟了的桑葚被我们采了，吃完了，过不了多久，第二批又会接着成熟，所以我们那时都要经常前去看它，前去采摘桑葚。那时候，感觉大自然对我们实在太好了，馈赠的物品也太丰富了，整个春天里我们都是“口福满满”。