ネギ

関西からはじめて関東にきた人は、ネギが違うので戸惑うんじゃないでしょうか。 関西ではネギは青いところがほとんどのものが「フツー」だと思うんですが、関東では白いところが半分かそれ以上で売られています。 白い部分だけ食べて、青いところ捨てちゃう人も居るとか。あらもったいない。 そして、関西で言うネギと思われるカタチのものは九条ネギとかいう名称で、かなりお高い価格設定になっていること多し。 関西のネギ焼きって食べ物は、白いところはほとんど無い青い部分焼きですね。 鍋物に入れて美味しいネギは、白くて太くて生ではそうとうに辛い品種や部分が、熱で甘くなって美味しいかと。 下仁田ネギなんてのはその最たるものだと思いますが、普通に深谷ねぎとかいわれる「関東ネギ」の良品は、世界に誇れる旨さかと思います。 お隣韓国のネギは相当に日本のものと似てるか同じか位な感じで、キムチをはじめかなり多くの韓国料理のベースとして欠かせないものになっています。 中国でももちろん多用しますね。 欧米でネギだーと思って食べたことも何度かありますが、見た目相当にそっくりなのに、風味が違いうまくないものがほとんどでした。 たまたまハズれ続けたのかもですが、ともかく日本のネギの味や風味・香りが一番だと思います。 玉ねぎは世界じゅう同じような風味で違いはあまりないと感じるものの、長ネギはぜんぜん違うという印象です。 てなわけで、意外と認識されてないんじゃないの？と個人的に思われた関東と関西のネギの標準の違いってハナシでした。 慢性ネタ切れ対策につき、話題提供感謝です＞＞munakataさん https://stand.fm/episodes/652fd8d5c69eeea9daee1aca --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/62c0f5551459d9dde06c0f41